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黑芝麻糊
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帥呆

一碗溫暖濃滑的黑芝麻糊，是我的深夜食堂。在做黑芝麻糊的過程中，飄出來的香味就足夠讓人掉入到溫暖的漩渦裡了。

以前做黑芝麻糊，要很多到工序，要煮、要磨、要過篩，還要反覆數次，才能品嚐到這一份香滑。但現在有了破壁機，就簡單多了，將材料扔進去，就什麼都不用管了。

所以，我最近很愛做黑芝麻糊。熬夜的時候，總覺得只有它能溫暖自己。

聽說你也喜歡？那，我們一人一碗如何？

食材
黑芝麻(炒熟） 100克
糯米 50克
水 500克
細砂糖 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這是製作黑芝麻糊的主料——黑芝麻。要用炒熟的黑芝麻（通常超市可以直接買到），如果你的黑芝麻是生的，將它放入鍋中小火不斷翻炒，直到變熟，發出濃郁的香氣。但注意別炒糊了，以免發苦。
  • 步驟 2/6
    這是另一道主料——糯米。糯米是讓黑芝麻糊變得濃滑不可或缺的配料，市售的生糯米即可。使用之前淘洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    炒熟的黑芝麻、淘洗後的糯米，都倒入君焙破壁機的破壁杯裡。再加入500克水。如果你買那種500ml一瓶的飲用水，那麼一瓶製作這個配方分量正好。也可以用電子秤稱重。破壁機選擇“養生糊”程式。之後破壁機會自動加熱、熬煮、高速攪打。整個過程大約20多分鐘。我們只需要靜靜等待即可。
  • 步驟 4/6
    程式執行完成以後，黑芝麻糊就成型了。加入細砂糖（開啟杯子頂部的防溢頭就可以直接將糖倒入了），然後用瞬動功能攪打幾十秒。製作黑芝麻糊的時候，會有一些整粒的黑芝麻粘在杯壁上，沒有被攪打到。這時候可以開啟防溢頭用刮刀將杯壁的黑芝麻刮入杯中，然後連同細砂糖一起用瞬動攪打片刻，就能使它們變碎了。
  • 步驟 5/6
    最後，開啟杯蓋，這一整杯溫暖香濃的黑芝麻糊就做好了。這道黑芝麻糊足足有三碗，夠全家人一起分享。
  • 步驟 6/6
    成品圖。
小貼士

它可以是你深夜的溫暖加餐，也可以是早晨的一道陽光早餐。

一切，隨心。

簡單，所以足夠日常。

美味，所以再日常也不會膩。

釋出於 2018-07-28
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