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肉丁花生米
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施後來你不在

此菜品不辣，不酸，鮮香，酥脆，多種配料，做法簡單，味道槓槓滴。推薦！！！

食材
瘦肉 200克
花生米 150克
胡羅卜，萵筍，香菇 各50克
薑絲，蔥絲 各5克
料酒 10克
鹽 3克＋1克
雞粉 1克
白糖 1克（醃製用）
生粉，水澱粉 各適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    瘦肉泡水半個小時，切丁，用少許料酒，鹽1克，糖1克外加少許清水抓捏至粘稠，用生粉上漿後倒入一匙生油拌勻！
  • 步驟 2/13
    香菇提前一晚泡發，和萵筍，胡蘿蔔分別切丁備用！
  • 步驟 3/13
    姜蔥分別切絲備用！
  • 步驟 4/13
    用150克花生米放入預熱好的空氣炸鍋，設定200度5分鐘！沒有炸鍋可以用烤箱或者油炸！
  • 步驟 5/13
    倒入碗中晾涼！
  • 步驟 6/13
    去掉花生米外皮！
  • 步驟 7/13
    坐鍋倒水將切好的香菇和菜丁焯水至斷生！
  • 步驟 8/13
    撈出控幹水份！
  • 步驟 9/13
    坐平底鍋燒熱，倒入適量玉米油將醃製好的肉丁快速劃開並炒熟後，加入蔥薑絲炒香！
  • 步驟 10/13
    入焯過水的菜粒和香菇粒一起翻炒！
  • 步驟 11/13
    烹入料酒10克，鹽3克，雞粉1克翻炒均勻！
  • 步驟 12/13
    水澱粉勾芡！
  • 步驟 13/13
    最後倒入去皮花生米顛翻均勻後關火！
小貼士

整道菜只用了料酒，鹽，雞精調味，非常簡單且味道很贊！

釋出於 2018-12-03
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