1、冷油與冷水在一起可和諧了，但油熱後，推動鍋鏟一定要小心，尤其是開始噼裡啪啦響後，就不需用鍋鏟，只要仔細聽聲響就好。

2、一定要管住嘴，等涼透後再吃，不易上火，卡路里更低，口感更嘣脆。

3、即使是裝進密封瓶裡儲存，也一定要等油完全瀝乾，冷卻後，再放鹽，不然會有水汽出來，花生就不脆了。