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黑芝麻糖餅
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俺們這裡中秋節除了吃月餅以外，還要吃這種糖餅。我想當然的以為這就是最初的月餅，沒有模具，擀不好酥皮的，咱們不妨烙幾個糖餅，同樣應節啊！！

食材
普通麵粉 250克
清水 150克
白砂糖 10克
全脂奶粉 10克
乾酵母 一小勺5ML
黑芝麻糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉里加糖和奶粉和勻，乾酵母用配方內的水化開，和成柔軟的麵糰。蓋上溼布或者保鮮膜放到溫暖的地方發酵40到60分鐘。
  • 步驟 2/10
    發酵好的麵糰，放到案板上排氣，揉圓。
  • 步驟 3/10
    分成均勻的10個劑子。
  • 步驟 4/10
    用擀麵杖擀成中間厚周圍薄的麵皮。
  • 步驟 5/10
    左手託麵皮，放適量的黑芝麻糖粉。
  • 步驟 6/10
    像包包子那樣給封口。
  • 步驟 7/10
    封口朝下方，餳發5分鐘。
  • 步驟 8/10
    用擀麵杖擀開成薄圓的餅狀。
  • 步驟 9/10
    平底鍋，開小火，不要放油，擀好的餅胚子放到鍋中幹烙。不要放太擠，中間要留下空隙。
  • 步驟 10/10
    烙到有面香飄出，兩面金黃。
小貼士

餅剛放到鍋裡，可以把鍋蓋蓋上，這樣餅熟的比較快。中間不是要開蓋檢查，要勤翻面。

釋出於 2018-06-12
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