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黑芝麻糖餅
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語素emission

每到中秋節，家裡除了吃月餅，還會烙糖餅，用紅糖和黑芝麻和餡，味道特別香甜。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
油 適量
酵母 適量
黑芝麻 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先加適量的水，酵母和麵，然後醒發半小時左右
  • 步驟 2/15
    利用刑法麵糰的時間，將黑芝麻炒熟
  • 步驟 3/15
    將黑芝麻和適量的紅糖擀碎
  • 步驟 4/15
    將發酵好後的麵糰段成幾個劑子，因為要做多層的，所以每個劑子的大小不太一樣
  • 步驟 5/15
    將劑子擀成麵皮
  • 步驟 6/15
    每個劑子裡都包好黑芝麻紅糖的餡料
  • 步驟 7/15
    將餡料包好，壓成餅狀
  • 步驟 8/15
    再取一個稍微大點的劑子擀成麵皮，放適量的餡料
  • 步驟 9/15
    將步驟7中的小餅放在稍微大的麵皮裡包裹好
  • 步驟 10/15
    注意包裹的時候上面也撒一些芝麻紅糖
  • 步驟 11/15
    再取一個更大的麵皮，加適量紅糖芝麻
  • 步驟 12/15
    重複步驟9，再包裹一層，這樣的糖餅層數較多
  • 步驟 13/15
    將步驟12的滿圖案擀成餅狀
  • 步驟 14/15
    餅鐺放適量的油，鍋熱後將糖餅放進鍋裡煎至變色後翻面
  • 步驟 15/15
    在另一面刷適量的油，待雙面都是金黃色即可
小貼士

芝麻和紅糖的比例可根據自己的口味選擇

釋出於 2019-11-08
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