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黑芝麻、花生餡
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高大settlement

很喜歡吃湯圓，但對外面買的冰凍品，總有種深深的不信任感（源於我做冰凍品批發商的朋友，原來生產日期只要不是鐳射列印，就可以用香蕉水抹掉之後再印上），這樣開啟了我追求自己動手，豐衣足食之路，一次做多一點放冰箱冷凍，就可以吃好久了。

食材
黑芝麻 100g
花生 100g
綿白糖（黑芝麻用） 80g
綿白糖（花生用） 80g
豬油（黑芝麻用） 60g
豬油（花生用） 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將黑芝麻洗淨之後放鍋裡面中火炒幹後，轉小火炒香（感覺黑芝麻變飽滿了，抓一點放嘴巴里面吃，感覺幹了，有香味就表明可以了）
  • 步驟 2/7
    將花生洗淨之後放熱鍋裡用中小火炒，皮幹了之後轉小火炒熟，這裡一定要用小火否則花生會焦了（花生皮能夠很容易剝落基本可以起鍋裡）
  • 步驟 3/7
    將花生皮剝掉，皮剝的越乾淨，口感越好。
  • 步驟 4/7
    用料理機將黑芝麻和花生打成粉（這個步驟忘記拍照了）
  • 步驟 5/7
    將綿白糖和芝麻粉攪拌均勻，倒入豬油，充分融合，這樣芝麻餡就好了。
  • 步驟 6/7
    重複步驟5，先將綿白糖和花生粉攪拌均勻，再將豬油倒入，充分融合，花生餡也好了。
  • 步驟 7/7
    可以放冰箱冷凍，基本上放3個月沒問題（我上次做的就放了三個月）
小貼士

1、如果家裡沒有綿白糖可以用料理機將白糖打成糖粉；

2、花生裡面本身有油，打成粉之後會出一些油，所以油不用放太多，只要感覺花生溼潤了就可以了；

3、如果家裡沒有豬油可以用黃油代替，但個人覺得豬油香；

4、個人比較喜歡吃甜的，如果不喜歡吃甜的朋友可以適當的減掉一些糖。

釋出於 2018-09-18
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