【選材】

1. 糯米選顏色潔白的新米，避免使用變色黴爛的陳糯米。

2. 選擇花生時注意花生是否發芽，發芽的花生對健康不利。

【製作】

1. 在蒸糯米的時候，可以每隔10分鐘在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。

2. 壓糯米是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，真的很累…

3. 花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。

【防粘】

器具上面塗一層植物油，手上要沾水。