炒米的火候一定要掌握好，米色太淺會沒有味道，米色焦黑糊味太重，炒至焦黃色較好。不過這也可以根據自己的口味決定。

米茶一次不妨多做一些放入密封罐貯存，平時用來煮炒米粥吃或泡茶喝隨飲隨泡很方便。

做米茶選用免洗的大米會省事很多。如果是散裝米，可將大米淘洗後瀝掉水分，晾乾再炒才好。

如果買得到糙米，用糙米來製作米茶味道會更香。

大米在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解變成了活性炭。活性炭可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”。其高纖維、低糖分的特點，不僅有減肥功效，還具有排毒的作用。