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烀肉湯+白菜凍豆腐
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是雨叔本人

這純純是剩湯 剩菜再利用……凍豆腐是買的鮮豆腐沒吃完，切成方塊，放到冰箱冷凍裡，自制成的。如果想吃這口，買的凍豆腐也很好。冬天家家基本是都有大白菜的。這個湯麼，是我做糖醋排骨，烀排骨留下的湯，加點小食材，有是一道桌上必備的湯菜。

食材
凍豆腐 看心情
白菜 看心情
骨頭湯 根據白菜豆腐定
蔥 兩段五釐米左右酌情放
姜 5片左右酌情放
八角 三粒差不多
料酒 兩勺
生抽 一勺差不多 看顏色別太多
鹽 自己嘗
雞精 來點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把骨頭洗淨，放冷水中，加入蔥、姜、八角、醬油、料酒煮開，撇出血沫，一直撇，直到沒有血沫了。
  • 步驟 2/3
    剩下的就是煮了，如果只是為了煮湯，就多煮一下，讓湯濃肉爛。如果骨頭是一道菜的話，就把骨頭煮熟了，撈出去做菜，湯留下。
  • 步驟 3/3
    把凍豆腐跟白菜放到湯裡燉著，最好半個小時吧，我個人喜歡煮久一點，這樣豆腐跟白菜的味道都融到湯裡了，白菜也特別的軟爛。最後就是根據自己的口味兒加鹽跟味精調味兒，OK！
小貼士

最重要的就是做菜的心情啦，每一道菜，用充滿愉悅的心情去做，最後都是滿滿的成就感！

釋出於 2018-07-04
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