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素雞燒肉
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大聖literally

素雞燒肉，重點是素雞哦。

食材
素雞 一根
五花肉 一條
生薑 一塊
冰糖 幾小塊
生抽，老抽，料酒，鹽，水 適量
米醋 幾滴
時間 60分鐘
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉洗淨，切方塊，飛水，滾煮1分鐘，肉塊撈起用泠水再次沖洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    1，素雞處理：不粘鍋適量油（煎雞蛋的量），素雞切厚片放入鍋內，中小火煎至兩面金黃焦脆。2，肉的處理：熱鍋冷油放入薑片，冰糖翻炒幾下，放肉繼續翻炒，放料酒和米醋翻炒，放生抽翻炒，放老抽翻炒，均為幾下即可，然後倒入開水煮滾，放入鹽煮滾，小火燜10分鐘。3，放入素雞鋪勻大火催開，小火燜煮30分鐘，注意湯汁應淹沒素雞。4，大火催開5分鐘，收汁，淋入麻油少許出鍋裝盤。
  • 步驟 3/5
    美味出鍋啦，色香，味濃，汁滿，一飽口福。
  • 步驟 4/5
    效果圖一：剛放入鍋裡時。
  • 步驟 5/5
    效果圖二：即將出鍋時的模樣，是不是很入味的感覺吖。
釋出於 2019-01-06
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