jxcaipu logo
素雞燒肉
9.8萬 熱度 775 收藏
一朝風月英逸

素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。這道風味素菜主要口味為鹹鮮。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 1.5斤
素雞 0.85斤
生薑 適量
大蔥 適量
白糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉洗淨備用
  • 步驟 2/13
    將豬肉切成塊
  • 步驟 3/13
    素雞洗淨備用
  • 步驟 4/13
    素雞切成片，放平底鍋油煎金黃色
  • 步驟 5/13
    翻一面再煎成金黃色
  • 步驟 6/13
    鐵鍋加油，放生薑煸炒燒熱
  • 步驟 7/13
    豬肉塊放入鐵鍋中翻炒，加白糖翻炒上色
  • 步驟 8/13
    加老抽
  • 步驟 9/13
    加大蔥，加水，燜燒
  • 步驟 10/13
    加生抽和鹽燜燒
  • 步驟 11/13
    用生粉和白糖調水，
  • 步驟 12/13
    倒入鐵鍋中，大火翻炒收幹
  • 步驟 13/13
    關火裝盤
小貼士

素雞先在平底鍋煎的兩面金黃色，出鍋前準備生粉和白糖調水，加入鍋中收幹。

釋出於 2019-10-10
85
相關菜譜
寫評論