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魚香日本豆腐
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blaze思如
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食材
日本豆腐 4條
西紅柿 1個
郫縣豆瓣醬 15g
蔥 1根
蒜 2瓣
澱粉 1匙
調料汁: 適量
精鹽 1鹽勺
雞精 1鹽勺
十三香 0.5鹽勺
生抽 1匙
糖 1鹽勺
醋 2滴
清水 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料～
  • 步驟 2/8
    西紅柿洗淨切塊，蔥切末，蒜切片～
  • 步驟 3/8
    調料汁:菜譜用料，調料汁所有材料倒入碗內攪拌均勻～
  • 步驟 4/8
    在豆腐條中間切兩半，慢慢輕輕擠出豆腐，在切成6塊，依次切好全部豆腐～
  • 步驟 5/8
    切好的豆腐塊放入澱粉中裹一圈，鍋內倒適量油待油溫熱一個個慢慢下入，轉中小火炸至用筷子不時翻動(炸至均勻，以免粘連)炸至金黃色撈出裝盤備用(炸油倒出)～
  • 步驟 6/8
    鍋內留少許底油放入蒜片炒出香味，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入西紅柿炒軟出汁，加入調料汁～
  • 步驟 7/8
    倒入豆腐塊，輕輕翻拌，混合均勻收湯汁，關火撒上蔥末即可～
  • 步驟 8/8
    盛出裝盤～
釋出於 2018-11-12
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