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老少皆宜嫩豆腐
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簾伏咿呀賴強濰
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食材
嫩豆腐 適量
豬肉 適量
蔥 適量
蒜 適量
魚露 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備肉末，蒜末，蔥花
  • 步驟 2/4
    熱油，下蔥白、蒜末爆香
  • 步驟 3/4
    先下肉末，煸炒變色後倒入豆腐，用鍋鏟將豆腐劃成小塊。
  • 步驟 4/4
    豆腐小沸一會兒，加魚露和糖調味，灑上蔥花，起鍋。
小貼士

1.這種豆腐似豆腐腦般嫩滑，買來後直接倒入碗中待用，無需清洗。

2.豆腐極嫩，烹飪過程中不要過分翻攪，太細碎影響口感。

3.豆腐易熟，一煮沸即出鍋，保持嫩滑鮮美的口感。

4.在南方小城，魚露是各家喜好的一味調料，魚露和豆腐堪稱絕配。這道菜不放肉也一樣美味。

釋出於 2018-10-09
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