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白菜芯拌油豆腐絲
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降孟拖臼堪

節日裡的大魚大肉吃膩了，來個爽口的涼拌菜吧。

食材
白菜芯，或者娃娃菜 幾片
油炸豆腐 兩片
紅辣椒（或辣椒麵） 一根
糖 適量
鹽 適量
白米醋 適量
花椒粒 適量
食用油 適量
芥末油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白菜芯洗淨切成細絲
  • 步驟 2/5
    油炸豆腐切絲。我用的是事先炸好的油豆腐，省去炸油豆腐的這一步，沒有的話可以切兩片北豆腐兩面煎至微黃即可，嫌麻煩的話只用白菜芯拌也行。
  • 步驟 3/5
    紅辣椒、蔥切絲放入；
  • 步驟 4/5
    鍋內放油，丟幾粒花椒粒炸出香味後撈出花椒棄之。將花椒油潑在在幹辣椒絲上。
  • 步驟 5/5
    放白糖、鹽和白米醋，滴幾滴芥末油（沒有可以不放），拌勻即可。爽口的涼拌白菜芯就做好了。下酒也不錯呢。
釋出於 2018-07-30
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