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[香蘭世家]蜂巢蛋糕 有點奇妙
6.6萬 熱度 25 收藏
老師的初號機
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食材
純正蜂蜜80克 適量
煉乳160克 適量
液態酥油150克 適量
熱水160克 適量
糖15克 適量
全蛋120克 適量
低筋粉100克 適量
小蘇打3克 適量
水16克 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1、熱水160克，糖15克攪拌，直到糖完全融化；2、加入液態酥油，攪拌勻；3、加入過篩的麵粉，攪拌勻；4、把3克蘇打和16克水混合溶化後加入麵糊。
  • 步驟 2/3
    5、另換一盆：全蛋打勻，顏色略變黃，再加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻；6、把二個盆的麵糊混合，拌勻；7、把拌好的麵糊過篩，靜置一小時；（師傅說放一晚上烤，蜂巢效果會更好）
  • 步驟 3/3
    8、入紙杯，7分滿，175度，35分鐘。
釋出於 2018-07-27
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