法式甜品以其精緻的味道、完美的搭配、優雅的擺盤和複雜的製作工藝而聞名於世，在稍微高檔些的法餐廳用餐的話，餐後甜品總是很出彩。曾經只是感嘆其美味，卻不曾留意甜品師話費的心思，一份甜品中所搭配的幾種元素往往每個都需要單獨製作，而且即使只是作為盤飾的“配角”，其製作工藝都可能複雜到大大超乎你的想象，不過也正是這種認真對待每一個細節的精神才成就了當之無愧的世界第一的甜品。

今天就來做一種法式甜品中不可或缺的“配角”——橙子瓦片(Orange

Tuiles)！它可以製成任何形狀或尺寸，多與水果類甜品搭配食用，或者作為蛋糕或者塔的裝飾，因其擁有濃郁的焦糖香橙風味，和茶或者espresso咖啡也是非常不錯的搭配。

做之前幸福瞅著方子納悶了許久，1T麵粉加50g黃油，這烤完了不得一烤盤油啊！事實證明確實是這個樣子，不過成品也像我期待的那樣，精緻而剔透，是非常美麗的盤飾，相信其濃郁的橙子香氣和脆脆的口感一定會給這道甜品增色不少！不過其主要作用終究是盤飾，所以不太適合作為零食直接食用，因為它的主要成分是融化了的糖。