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紅薯橙子湯
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思緯

老火湯一直都是陪伴大家長大的味道，

從兒時到成家，都會聽到母親說：回家喝湯。

母親用傳統味陪伴了我們無數春夏秋冬，

這次趁著節日用新口味帶她走進我們的世界。

酸甜可口橙汁入菜，搭配同色系的紅薯，

滿一碗都是熱烈的橙色濃湯，

椰油、橙子迸發出屋子藏不住的香氣，

創意十足很是討喜。

時間:1-2小時
食材
紅薯 450克
橙子 1個
洋蔥 半個
蒜 1瓣
紅蘿蔔 1根
芹菜 半根
白蘿蔔 半個
椰油 20克
椰蓉 1湯匙
鹽 3克
黑胡椒 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將所有蔬菜高湯的材料放在鍋裡，加入水至末過材料。
  • 步驟 2/16
    蒸烤箱水箱加滿水。
  • 步驟 3/16
    把裝有蔬菜高湯的鍋放蒸烤箱下層。
  • 步驟 4/16
    選擇蒸功能，設定110℃蒸制1小時。
  • 步驟 5/16
    蒸制完成後去除蔬菜高湯，濾出湯汁（約700g）。
  • 步驟 6/16
    將紅薯切小塊備用。
  • 步驟 7/16
    洋蔥切小段備用。
  • 步驟 8/16
    蒜頭剁成蒜蓉備用。
  • 步驟 9/16
    將紅薯、洋蔥、椰油、椰蓉、海鹽、蒜蓉、黑胡椒拌勻後放入墊有油紙的烤盤裡，置入蒸烤箱中層。
  • 步驟 10/16
    選擇上下火模式設定200℃，烘烤30分鐘。
  • 步驟 11/16
    烤好後取出備用。
  • 步驟 12/16
    橙子切塊，榨汁備用（約60克）。
  • 步驟 13/16
    將烤好後的所有材料放入料理機中。
  • 步驟 14/16
    加入橙汁、高湯至末過所有材料。
  • 步驟 15/16
    高速攪打10分鐘，至所有材料變為細膩濃稠狀態即可。
  • 步驟 16/16
    按個人喜好在濃湯中新增配菜，即可享用。
小貼士

1、紅薯切塊後可放入冷水中，防止氧化。

2、橙子數量按照塊頭大小，實際調整。

3、配菜可以新增點芒果、椰蓉、椰子片等材料。

釋出於 2022-07-06
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