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純正黑巧克力冰淇淋
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哈利波特
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食材
黑巧克力80g（一盒） 淡奶油80ml
雞蛋2個（只取蛋黃） 可可粉1大勺
細砂糖40g 牛奶一盒200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所以材料準備妥當
  • 步驟 2/10
    兩蛋黃與細砂糖完全攪拌混合，我用打蛋器完成
  • 步驟 3/10
    打發後的步驟2，攪拌充分成發白狀即可
  • 步驟 4/10
    牛奶煮到即將沸騰狀態，再冷卻放涼，（一定不能燙，否則會結塊）分次慢慢倒入蛋黃中（圖3）完全混合均勻
  • 步驟 5/10
    可可粉和1大勺的細砂糖混合
  • 步驟 6/10
    將圖4用網過濾一遍，上鍋小火慢煮，不停攪拌，成粘稠糊醬狀關火。（小火是為了讓蛋黃不結塊，成糊狀）微涼後倒入圖5混合均勻。
  • 步驟 7/10
    倒了蛋黃糊與可可粉混合
  • 步驟 8/10
    攪拌後充分融合的圖7
  • 步驟 9/10
    將圖8倒入鍋中，再次小火慢煮，把黑巧克力全部新增進去混合，至完全融化關火，放涼後送冰箱凍！口感濃郁的黑巧克力冰淇淋，凍久些，此款不用攪拌。
  • 步驟 10/10
    凍後取出來吃的成品
釋出於 2018-09-29
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