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黑巧克力奶油
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苯蚜堤乜傺
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食材
黑巧克力 110g
全脂鮮牛奶 60ml
鮮奶油 300ml
糖 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將黑巧克力隔水加熱至融化（40度）
  • 步驟 2/5
    小型平底深鍋中將鮮牛奶煮沸，淋在融化的巧克力上，攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    將混合物降溫至50度
  • 步驟 4/5
    將鮮奶油和糖一起打發，接著緩緩混入巧克力接著攪打
  • 步驟 5/5
    將奶油醬冷藏靜置8小時，接著再次打發成為黑巧克力奶油，最後抹到蛋糕捲上面，放冰箱冷藏
釋出於 2018-10-02
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