jxcaipu logo
香腸（培根）芝士麵包-老面版
3.5萬 熱度 11 收藏
該暱稱不存在唗大

麵包是我家常備品，主要是用它來做早餐特別方便，最近愛上了這款帶芝士的，因為有老面的加入，即使放到第三天也依舊鬆軟可口！

老面的做法：高筋粉110克，水70克，酵母1.5克，鹽1.5克，混合成團發至兩倍大，排氣後冷藏密封16小時以上，用的時候取需要的量，我習慣做麵包時留出60克，下次揉麵時加入，老面可以密封放冰箱冷藏3天，如果時間長那麼放冷凍就可以，用的時候提前解凍！

食材
高筋麵粉 300克
雞蛋 1個（去殼後約50克）
牛奶 150-160克
細砂糖 30克
鹽 3克
酵母 3克
老面（需提前準備好） 60克
黃油 25克
餡料： 適量
香腸 2根
早餐芝士片 3-4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除黃油所有材料混在一起揉成光滑麵糰，牛奶最好預留10克，根據自己的麵粉吸水率來調整，然後加入黃油揉至完全，即能拉出薄且不易破的手套膜，放在溫暖處發至兩倍大，然後充分排氣分成兩個麵糰蓋保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 2/8
    香腸和芝士片切成小碎片，如果用培根要先小火煎熟，然後再切成小塊！
  • 步驟 3/8
    取一個麵糰擀成長方形
  • 步驟 4/8
    均勻的鋪上香腸和芝士小碎片，喜歡芝士的可以多放點，成品更好吃！
  • 步驟 5/8
    從一頭捲起捏緊收口，把收口壓在下面進行二次發酵，冬季可以放烤箱開發酵檔，底下放一盆熱水保證溼度，如果沒有發酵功能，那麼直接放熱水發酵，等水涼了再換一次，發至兩倍大！
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱180度，麵包表面篩高粉，用刀片割出自己喜歡的紋路
  • 步驟 7/8
    入烤箱中層180度烘烤22分鐘，具體時間根據自家烤箱進行調整！
  • 步驟 8/8
    我是晚上做的，早上已經來不及拍個完整的，切兩片再來杯牛奶，快手的營養早餐你可喜歡？
釋出於 2018-09-15
62
相關菜譜
寫評論