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零失敗姜撞奶
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姜撞奶是廣東一帶傳統美食，以薑汁和牛奶製作而成的甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，風味獨特且有暖胃表熱作用。

食材
純牛奶（全脂） 250ML
老薑 1塊
細砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    洗乾淨老薑取汁（有此人喜歡去皮，但我是直接磨，因為我媽媽說姜皮對人體好）
  • 步驟 3/8
    然後用乾淨的紗布把磨好的薑末包起來，再捏出汁（沒有紗布的可以用細孔的湯袋）
  • 步驟 4/8
    將純牛奶倒入鍋內，加入適量細砂糖
  • 步驟 5/8
    加熱牛奶至70-80度，如果沒有溫度計，加熱至鍋邊有小泡即可（牛奶千萬不要煮開，也不要加得太熱，因為太熱不凝固）
  • 步驟 6/8
    將加熱後的牛奶倒入裝有薑汁的碗裡
  • 步驟 7/8
    用東西蓋一下靜至幾分鐘，不要攪拌，凝固即可。
  • 步驟 8/8
    如果不喜歡熱吃可以放入冰箱冰凍後再吃也很美味哦，我就建議熱吃。
小貼士

1. 牛奶最好用全脂牛奶；

2. 一定要用老薑，最好是粉姜；

3. 牛奶千萬不要煮開，也不要加得太熱，因為太熱不凝固

釋出於 2018-07-30
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