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炸腐竹炒豬肉
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求醉
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我選的腐竹是純手工,小作坊加工的腐竹。新鮮還沒曬乾。
食材
腐竹
適量
豬肉
適量
香蔥
適量
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
腐竹用剪刀剪成小塊。
步驟 2/4
熱鍋放油,油溫3成熱時放入腐竹小火炸至金黃色撈起控幹油盛盆內,放溫水泡軟控幹水放幹澱粉拌勻待用
步驟 3/4
香蔥洗淨切碎。豬肉洗淨切片放鹽,生抽,水澱粉,油,拌勻待用。
步驟 4/4
鍋上火入油,燒至5成熱,下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水,鹽,雞精,香蔥,炒勻,撒上蔥花即可。
小貼士
炸腐竹油溫不能太高,腐竹不能太乾。否則容易糊。如果是幹腐竹先噴點水再炸。
釋出於 2018-10-16
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