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蒸菜—肉末粉絲腐竹
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想表白jack

夏季家常小菜，做法簡單，方便快捷，對不不喜歡油煙的妹妹，這道菜很推薦哦！本身菜味道很清淡，小辣椒和頭抽能很好的提味。煸炒後的肉末還很好下飯，是一道做法簡單，又好吃的夏季小菜哦。

食材
肉末 適量
粉絲 適量
腐竹 適量
香菇 適量
小辣椒 適量
油 鹽 生抽 料酒 蒜 香油 白胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把香菇 腐竹 粉絲 用涼水泡開
  • 步驟 2/6
    肉末加入料酒，鹽，白胡椒研製5分鐘，再剪斷小紅椒，和切好的蒜末，加入少許香油拌勻。
  • 步驟 3/6
    泡發好的粉絲和腐竹過熱水（因為擔心現在食物的衛生狀況，都會用滾水過一遍）
  • 步驟 4/6
    過完熱水的腐竹和粉絲就可以擺盤了，先鋪粉絲在盤底，在鋪腐竹。為方便進食，我把粉絲捲成一小駝，擺放在盤低。再把切小段的腐竹鋪在粉絲上。（鋪粉絲時會發現粉絲離開水後會粘在一起，這時最好放點香油淋在粉絲上）
  • 步驟 5/6
    熱油鍋，煸炒研製好的肉末。（不需要把肉末炒幹，煸炒肉末變色，脫水就行，煸炒過程中還可以適量加些鹽）炒好的肉末便可以起鍋，撲在已經擺好盤的粉絲和腐竹上。鋪好肉末後倒入適量頭抽，大概小湯勺的3～5勺就夠。
  • 步驟 6/6
    最後放到已經燒開水的蒸鍋裡，蒸10分鐘就好啦。
小貼士

本人因為比較擔心現在食品衛生安全問題，所以很多食材都會事先過沸水，其實也可以不過沸水的。喜歡重口味的親，也不用擔心，這道菜口味還是很不錯的，下飯什麼的完全沒問題。

釋出於 2018-09-02
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