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燒腐竹
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腐竹裹著澱粉雞蛋液先煎後燒，比肉還好吃，口感軟軟又筋道，好吃的停不下來。也可以寬油下油鍋炸，更好吃！

食材
腐竹 適量
木耳 適量
青椒 一根
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
老抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    買來的乾貨腐竹，放進水裡浸泡，大概一到兩個小時就軟了，撈出瀝乾水分，木耳泡發，青椒切段
  • 步驟 2/3
    敞口容器放入一湯勺澱粉，加一湯勺水化開，加入一個雞蛋，攪勻，放入切成段的腐竹，拌勻，平底鍋開小火，分批薄油煎兩面金黃撈出，煎多了沒關係，可以放冰箱下次再吃。
  • 步驟 3/3
    鍋裡從新加入油，放入蔥姜，下青椒木耳翻炒，注意加一點水，防止乾鍋，等青椒變色，加入腐竹，加老抽翻炒，上次均勻後，加鹽、雞精，翻炒出鍋。
釋出於 2018-10-12
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