奶油乳酪切小塊軟化後加糖打發至鬆軟，加入麵粉攪拌成沒有乾粉的麵糰，（有什麼麵粉用什麼麵粉，高中低都差不太多的）鬆弛半小時以上。擀薄切出自己喜歡的形狀就可以了，越細小口感越好，這是脆口感的硬餅乾，越吃味道越濃。不會膩口。餅乾很適合小朋友吃，與黃油餅乾完全不一樣的口感，沒有可比性。

我切的是10釐米*0.3釐米，吃得很過癮。越細烤的時間越短，溫度根據自己烤箱定，150度上色均勻顏色漂亮時間長，170度上色快，上色就可以了。放涼後是脆的脆的脆的！硬的硬的硬的！這個成品率是約70%。