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培根乳酪芝士
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glorify祝願

調理麵包，我一直給它俗稱是帶肉的麵包。培根加乳酪芝士，非常的好吃。一定要趁熱吃。

食材
高筋粉 150克
酵母 2克
鹽 2克
糖 15克
雞蛋 20克
奶粉 7克
黃油 18克
水 68克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有原料後油法揉至完全擴充套件階段。室溫基礎醒發至2倍大。戳洞不回縮也不塌陷。
  • 步驟 2/11
    擀開，光滑面向下，整理成正方形。這個整形手法需要練習，我俗稱為擀開、翻面、拔邊。
  • 步驟 3/11
    平鋪兩片培根，我用一根培根切成兩段，正合適。上面撒少許黑胡椒碎。
  • 步驟 4/11
    沒有培根也可以用方火腿代替，頂部距離一公分。
  • 步驟 5/11
    自上而下捲起。底部收口收緊。
  • 步驟 6/11
    平均分成四段。
  • 步驟 7/11
    切口朝上擺好。每個中間留些距離。二次醒發。溫度35度，溼度75%，時間50分鐘。
  • 步驟 8/11
    二髮結束，刷蛋液，頂部擠沙拉醬，撒馬蘇裡拉乳酪。要多撒才好吃。
  • 步驟 9/11
    入爐烘烤，中層，180度，18分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    四小塊，可以分別掰開吃，特別方便。另外我還做了其他幾款造型。
  • 步驟 11/11
    每一口裡面都有培根火腿芝士，香。
小貼士

紅糖燕麥提示:黑胡椒不要撒成胡椒粉，一定要黑胡椒碎。乳酪要用馬蘇裡拉乳酪，千萬不要用錯。整形手法卷的時候一定要手勁兒一直，切四段要均分，不然會出現高低不等的情況。

     如果麵包放涼第二天早餐吃，一定要再用烤箱180度回爐五分鐘，才好吃，切記。大家有不明白的可以留言。

釋出於 2018-06-29
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