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《Tinrry+》小技巧：如何挑選新鮮鹹鴨蛋
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蝶舞淺夏晨軒
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食材
鹹蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在強光下照鹹蛋，蛋清透明沒有汙點、是清澈的，蛋黃明顯呈現橢圓形，就代表鹹蛋是好的。
  • 步驟 2/5
    好的鹹蛋黃敲出來是圓滑立體的，用手捏是結實的。
  • 步驟 3/5
    醃製時間不夠的鹹蛋黃是軟的，用手捏會流出液體。
  • 步驟 4/5
    蛋黃在強光照下是清晰地，但是蛋清有汙點或氣泡，代表鹹蛋醃製的時間太久。
  • 步驟 5/5
    在強光照下，蛋清清晰沒有汙點，但是蛋黃邊沿有黑點或陰影，代表鹹蛋已經壞掉了。
釋出於 2018-07-11
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