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蒙古烤羊排：如何在家烤羊排？內蒙人告訴你
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仲耳邊情話

蒙古族吃羊肉講究原汁原味，比如白水煮的手把肉，不加任何調料，直接手抓著吃。今天這道烤羊排，調味也簡單，只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麥芽糖拌勻刷在羊排上，重在增香，卻不會搶走羊肉原有的鮮味。在家做更方便，用烤箱就可以，好吃的技巧還在於羊肉先煮透、放涼再烤，才會有皮脆肉嫩、酥香多汁的口感！

時間:1-2小時
食材
羊排 1千克
鹽 適量
生薑 8片
大蔥 1根
芝麻油 50毫升
孜然粉 3克
麥芽糖 20克
熟白芝麻 8克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1千克新鮮羊排整塊放入冷水鍋中煮沸，撇去浮末；
  • 步驟 2/5
    下大蔥段、薑片、鹽煮40分鐘，撈出放涼；
  • 步驟 3/5
    烤箱開上火，預熱至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分鐘，取出；
  • 步驟 4/5
    3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麥芽糖拌勻成醬汁，均勻刷在羊排表面；
  • 步驟 5/5
    將羊排重新放入烤箱烤至醬汁冒小泡，調180度再烤5分鐘即可。
小貼士

羊肉先煮出來再烤，肉比較鮮嫩，直接烤羊肉的話肉比較硬。

釋出於 2018-08-04
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