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如何在家制作頂級牛排
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辛老酒挽舊友

如果想製作一道完美的牛排 要選用較好上等的 買回來是不用洗的不然會沖洗掉牛肉本身的味道 一道頂級的牛排是不需要醬汁調味的只需要海鹽 放入嘴中的層次感 妙不可言

食材
菲力牛排或者牛仔骨 一塊
蒜頭 適量
菜籽油 適量
羅勒葉 適量
迷迭香 適量
海鹽 適量
黑椒 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    先用蒜頭抹下牛肉 放入香草 羅勒等香料放入烤箱 15分鐘左右
  • 步驟 2/3
    大火 至冒煙在下牛扒 牛扒不能太過翻 最好就一面一次 每面2～3分鐘就達到7成熟了
  • 步驟 3/3
    撒點黑椒分海鹽可以了
小貼士

煎牛排時大多數人會選牛油和橄欖油其實不是的 因為牛油的味道會改過牛肉而橄欖油是適合低溫 而菜籽油就再好不過 煎排時最好是高溫越高溫越好

釋出於 2018-06-03
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