jxcaipu logo
家常大廚級牛排
7.7萬 熱度 17 收藏
搪瓜訪本貢

牛排的選擇：牛菲力也就是牛脊背上最嫩的部位幾乎不含什麼肥肉；牛眼肉肉嫩口感上乘價格相對高一點，其次是牛仔骨啦！我這次用的就是牛仔骨哈！儘量選新鮮冷藏的牛排回來做，不用解凍而流失掉牛排裡的水分。這樣做出來才鮮嫩多汁。

時間:1-2小時
食材
牛排 1塊
黑胡椒粉 少許
細海鹽 少許
橄欖油 適量
紅酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛排洗乾淨用廚房紙吸掉表面水分。
  • 步驟 2/6
    準備好材料準備開始醃製了！黑胡椒最好是顆粒研磨的。
  • 步驟 3/6
    用錘子把牛排兩面敲松，這樣肉也變薄了些，煎起來更容易操作。
  • 步驟 4/6
    在敲好的牛排表面撒上細海鹽和胡椒粉用手按摩一會肉把醃料融合到肉裡，然後用橄欖油在表面均勻的抹一層封住水分。
  • 步驟 5/6
    用保鮮膜封好放入冰箱冷藏醃製3小時。
  • 步驟 6/6
    Grll Pan預熱到冒煙的熱度，準備好計時器！直接放入醃製好的牛排，因為牛排醃製抹過油所以不需要鍋裡再放油了。放入牛排計時一分鐘迅速翻面計時一分鐘在最後半分鐘時倒入紅酒讓牛排吸收紅酒的水氣。計時到迅速盛出，這樣煎出來的牛排肉嫩汁多而且有八九成熟小孩子也可以吃哦！
釋出於 2018-07-24
153
相關菜譜
寫評論