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鹹鴨蛋飯
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舊情話綺梅

老公媽媽那天看別人發的朋友圈、說蛋飯好像蠻好吃、今天就嘗試做給她吃、家人們開心就好

食材
鹹鴨蛋 20個(4人分量)
糯米 1斤(不超過1斤)
玉米粒 適量
青豆粒 適量
胡蘿蔔 適量
香菇末 適量
五花肉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米提前浸好，將香菇、玉米、胡蘿蔔切粒，五花肉切細塊，加耗油、胡椒粉、生粉一起
  • 步驟 2/5
    鹹鴨蛋洗淨，拿剪刀切出小口等會裝入飯，蛋清去掉不用，蛋內留下蛋黃
  • 步驟 3/5
    糯米入鍋內，大火蒸15分鐘，水不要放太多，不然等會太溼
  • 步驟 4/5
    糯米蒸好後取出，鍋洗淨，加入油後炒五花肉，接著放入糯米翻炒，玉米粒、香菇末、青豆粒、胡蘿蔔粒放入炒
  • 步驟 5/5
    將炒好的菜裝入蛋殼內，大火蒸15分鐘即可出鍋
小貼士

1.拿小勺輕拍打蛋、輕輕剪出小口

2.糯米如果蒸出來後太熟、可用冷水衝過

釋出於 2018-08-08
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