jxcaipu logo
鹹鴨蛋
7.3萬 熱度 152 收藏
杆丫丫個呸的個

鹹鴨蛋,試試這樣做,滑嫩醇香又開胃,多下兩碗飯

時間:1-2小時
食材
鴨蛋 50個
保鮮膜 適量
海鹽 適量
米酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    挑選個頭比較小的鹹鴨蛋。
  • 步驟 2/9
    將其放入水裡，加入兩湯匙白酒，浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/9
    洗淨後擦乾水分，放在陽光下曝曬半天。
  • 步驟 4/9
    將60℃白酒和海鹽分別放入碗中，先將鴨蛋放入米酒中，讓其滾動沾滿米酒。
  • 步驟 5/9
    再把鴨蛋拿出放到鹽裡，讓其沾滿海鹽。
  • 步驟 6/9
    用保鮮膜將其裹緊。
  • 步驟 7/9
    做好的鹹鴨蛋密封儲存，放在陰涼乾燥處即可。
  • 步驟 8/9
    等待20天就可以開吃，但若要出油最好等待一個月。
  • 步驟 9/9
    食用時，把鴨蛋用水煮或者蒸熟即可。
小貼士

這樣醃製的鹹鴨蛋吃多少就拆多少，剩下的繼續密封儲存。

釋出於 2020-08-18
294
相關菜譜
寫評論