jxcaipu logo
鹹鴨蛋炒飯
11.3萬 熱度 37 收藏
新綠籍

今天收到最近很火的海鴨蛋，足足有一箱。

心念了很久的鹹鴨蛋炒飯終於有著落。

蒜碎是點睛之筆，

跟鴨蛋黃搭配的恰到好處。

食材
鴨蛋黃 1個
隔夜飯 1碗
蒜 2瓣
小蔥 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鹹鴨蛋剝殼，取蛋黃。蔥切粒。
  • 步驟 2/5
    蒜瓣切碎，和鴨蛋黃混合壓碎。
  • 步驟 3/5
    油鍋燒熱，中小火炒蛋黃和蒜，至有香味。
  • 步驟 4/5
    隔夜飯入鍋一起炒至均勻。
  • 步驟 5/5
    可依個人口味適量加鹽或不加，熄火，加蔥拌勻，出鍋即可。
小貼士

1.可取全蛋或只要蛋黃，只要蛋黃會更香。

2.炒飯粒粒分明的訣竅：用隔夜飯，或至少讓米飯完全冷卻再炒。炒的時候建議用平底鍋，方便顛鍋混合材料。火候控制在中小火，最後出鍋前開大火收幹米飯。

釋出於 2019-01-06
77
相關菜譜
寫評論