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椰汁酒香青口貝
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殳夢菡虛

跟一個在英國學過廚的朋友學來的方子，非常快手，味道鮮美得不行。拿個琺琅鍋盛出來，待客也十分體面。

食材
青口 12只
鹽 適量
椰漿 400ml
小米椒 3只
檸檬汁 幾滴
白葡萄酒 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洗乾淨青口貝，用刷子刷洗表面，有須的話可以剪掉
  • 步驟 2/4
    切碎小米椒，在小鍋裡倒入椰漿，加入小米椒，小火煮開，沸騰後再煮1分鐘，加鹽調味。關火，滴入幾滴新鮮檸檬汁。
  • 步驟 3/4
    大火燒熱鍋，鍋需要很高的溫度，倒入青口貝，快速均勻淋入白葡萄酒，蓋緊鍋蓋，燒1分半鐘。
  • 步驟 4/4
    青口裝碟，淋上做好的椰汁。成功！
小貼士

先做椰汁再做青口貝。燒青口的鍋必須很熱。椰汁可以做的重口味一點，淋上去才會剛好。

釋出於 2018-09-14
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