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威士忌奶油貽貝
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飛囄紅丸很貴嗎

貽貝最肥美的季節就是冬季。能夠大量買到新鮮貽貝的海邊城市真的會讓人很羨慕。貽貝烹調方法簡單，一般用葡萄酒來烹調，換成威士忌來料理，搭配芹菜和韭菜，顏值+實力的完美組合。

食材
貽貝 1000g
韭菜 小半把
芹菜 小半把
橄欖油 稍息
醬油 一大勺
鱈魚（我用的醃製罐頭） 適量
威士忌 75ml
淡奶油 100ml
歐芹碎 少許
特級初榨橄欖油（上菜時） 少許
法包 可選
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜，芹菜切碎；貽貝用鹽水浸泡數小時後，用硬毛刷子將殼刷乾淨，並把露出的須除掉；
  • 步驟 2/7
    大的寬口鍋，中火加熱，然後倒入橄欖油和黃油，加入韭菜和芹菜，炒10分鐘左右，直到蔬菜變軟
  • 步驟 3/7
    將鱈魚放入鍋中，翻炒片刻；
  • 步驟 4/7
    倒入威士忌，煮至酒精完全揮發；
  • 步驟 5/7
    放入貽貝和奶油，蓋上蓋子煮4-5分鐘至殼全部開啟；
  • 步驟 6/7
    取出貽貝備用；繼續熬煮醬汁至粘稠狀態；
  • 步驟 7/7
    擺盤開始享用吧！
釋出於 2018-12-29
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