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快手奶汁貽貝 青口貝
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困困椰

五分鐘就能吃

時間:10分鐘內
食材
紐西蘭青口貝 10只左右
好伺奶燉小方 1塊
蒜 2粒
白葡萄酒 2勺
熱水 適量
橄欖油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    在T貓超市試買了一小包貽貝，收到發現不是熟的半殼的，拆包清洗了一下。用個小鍋煮開半鍋水，放貽貝，等開口了，再煮2分鐘，撈起來，稍微冷一下，用餐刀取下肉，煮的時間短，所以很嫩。兩顆蒜切碎，準備好白葡萄酒和奶燉小方，還有一碗水(不管是冷的還是熱的，最好是燒開過的)。
  • 步驟 2/3
    這個有調味，所以都不用放鹽。平底鍋先放點橄欖油，放蒜(不建議用其他油代替，這是地中海那邊的特殊搭配，比如最簡單的義大利麵就是隻有橄欖油和蒜)，撥動翻炒一下就放處理好的貽貝，翻一下就加白葡萄酒去腥。
  • 步驟 3/3
    稍煮一下後(三十秒到一分鐘)加水和小方，就成奶汁了，等到如圖起泡了就好了，嘗一下味道就可以關火出鍋了。
小貼士

最好用不粘鍋，我用的是麥飯石類的。

釋出於 2019-02-24
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