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芝士奶油焗紅薯
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如芹淚水止不住

紅薯一般給人的印象是樸實的，這次讓它來了個華麗的轉身，如同灰姑娘穿上水晶鞋轉身的那一刻，這隻紅薯也因為有著芝士和奶油的相伴，不但外表有了很大的變化，連口感也一併變得華麗麗滴～～～這款真的推薦大家都來做一做，可以當下午茶甜品，好吃很，帶著芝士和奶油的香味，又甜又糯！

食材
紅薯 一個（約250g）
芝士 一片
黃油 25g
白糖 20g
牛奶 30ml
蛋黃 一個（刷在表面用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料
  • 步驟 2/7
    紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持溼潤
  • 步驟 3/7
    包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）
  • 步驟 4/7
    挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中，表面可以再撒一些芝士碎
  • 步驟 6/7
    烤箱180度預熱（海氏C45烤箱）
  • 步驟 7/7
    在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可
小貼士

1.入微波爐叮熟的時間，根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整，我家的微波爐功率是750W。

2.材料中牛奶的量，也可以根據紅薯的品種來調整，有些紅薯特別幹，就需要增加牛奶的量。紅薯建議用紅心的，比較糯。

3.芝士，我用的是家裡現有的馬蘇裡拉芝士，也可以用超市的片狀芝士。

4.這款甜品要趁熱吃，涼了口感就大打折扣了。

釋出於 2018-06-24
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