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乳酪焗紅薯
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牧野-Y

今天，俺讓紅薯來個華麗麗的轉身，使原本很土氣的紅薯，變成了精緻又美味的乳酪焗紅薯，與乳酪結合後，紅薯也變得很小資了。加了黃油和乳酪的紅薯泥，吃起來軟糯香甜了。

食材
熟雞蛋黃 一個
紅薯 兩個大約500g
馬蘇裡拉乳酪 適量
黃油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯洗淨，對半剖開
  • 步驟 2/9
    放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，至紅薯熟透變軟
  • 步驟 3/9
    用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用
  • 步驟 4/9
    在紅薯泥中加入黃油、蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，填滿、抹平
  • 步驟 6/9
    乳酪切絲
  • 步驟 7/9
    均勻地鋪在紅薯上
  • 步驟 8/9
    將紅薯放入烤盤上
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱好，190度，中層，烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可
小貼士

我用的是黃心紅薯，蒸熟後比較稀軟，也很甜，所以，我就沒有再放白糖或加牛奶。如果紅薯是面面的那種，會比較幹，可以適當放些淡奶油或牛奶。

釋出於 2018-08-18
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