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奶油培根貽貝
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橙迪頓拼鑰

這次的做法有點特別，借用了培根的鹹香和奶油的豐厚，來增強湯汁的味道。貽貝鮮甜而湯汁濃厚，吃著有一種令人驚喜的對比。一定要用麵包把最精華的湯汁沾得乾乾淨淨哦，或是連湯澆到煮好的意麵上吃也很不錯。這道菜的原料都很普通，從準備到吃只用10分鐘都綽綽有餘，但是得到的美味絕對是讓人想象不到的，從各方面來說都可算價效比極高，幾乎無可挑剔。

時間:10分鐘內
食材
貽貝 800g
培根 100g
鮮奶油（single cream） 100ml
歐芹 3支
白葡萄酒 半杯約100ml
現磨黑胡椒 適量
蒜頭 2瓣
蔥 1-2根
檸檬 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    貽貝洗淨清理乾淨瀝乾待用
  • 步驟 2/8
    培根切小塊，將歐芹杆和葉分開，杆切細末，葉切碎，蒜頭壓成蒜蓉，蔥切碎待用
  • 步驟 3/8
    鍋內放少許油下培根，中火炒3分鐘至培根出油略焦
  • 步驟 4/8
    下蔥碎、歐芹杆和蒜蓉炒香
  • 步驟 5/8
    轉大火下貽貝，立刻烹入半個檸檬的汁和白葡萄酒
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋等3分鐘，晃動鍋子讓貽貝受熱均勻
  • 步驟 7/8
    等所有貽貝都開口後撈出來，醬汁還留在鍋內
  • 步驟 8/8
    轉小火，鍋內倒入奶油煮沸,煮好的醬汁均勻的淋在貽貝上即可
小貼士

1. 若是有開口的貽貝，輕叩其殼，如果會慢慢合攏就是活的，否則就是死了要丟掉

2. 貽貝清洗的時候先將一根麻繩樣的東西扯掉，然後用鋼絲球擦洗外殼就能清理得很乾淨了

3. 培根要充分炒出油，火不要太大以免燒焦

4. 貽貝下鍋後要用最快的速度蓋上鍋蓋

5. 白葡萄酒可以用高度白酒、威士忌、伏特加之類的酒代替

6. 烹煮後沒能開口的貽貝丟棄不要食用

7. 醬汁加入奶油後用小火，煮開即可，不要久煮

釋出於 2018-08-22
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