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奶油培根義大利麵
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晁蓋distinguish

本人奶味控，這款是倆人份的做好～很簡單的製作過程，地地道道的美味和大家分享哦～真的好吃哭了，外面餐廳的奶油意麵真的沒法和這款比！吃過一次你就懂了～期待你的分享和指教

時間:10-30分鐘
食材
大蒜 1個
洋蔥 半個
芝士粉 11g
培根 2片
蘑菇 2個
黑胡椒 適量
淡奶油《無甜味》 100ml
雞蛋 2個
鹽 適量
意麵 2人份
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備料：洋蔥切細長片《拒絕切丁，容易焦OK？？》；蘑菇培根切片；稱好11g芝士粉；黑胡椒；淡奶油；2個雞蛋；意麵
  • 步驟 2/9
    調汁：一個全蛋加一個只取蛋黃OK？？？攪拌均勻以後加入芝士粉，繼續攪拌！必須攪拌好，不然加熱容易結塊，我煮麵的時候空閒了都在攪拌！
  • 步驟 3/9
    開始煮水，等水煮開放意麵～等水開的同時，平底鍋中小火加橄欖油，加入大蒜3.4分鐘左右，等大蒜金黃色取出扔掉OK？？？？？？？
  • 步驟 4/9
    煮意麵：水煮開，加倆勺鹽，鹹鹹的就OK？？不然到時候煮出來的意麵沒味道………放入意麵，保持攪拌以你免粘鍋，轉中大火煮八分鐘左右！《具體時間看你買的意麵包裝帶上，會有註明》～炒配料的時候我都有時不時來攪拌意麵
  • 步驟 5/9
    小火炒洋蔥，等洋蔥炒出透明感以後，加入培根和蘑菇一起炒～
  • 步驟 6/9
    平底鍋里加清水《如果有白葡萄酒就更OK了？超超美味的》，黑胡椒，煮一會大火去掉水
  • 步驟 7/9
    差不多八分鐘過去了～試下面，軟但略有硬度OK？？？？，面去水盛出。取一小碗麵水備用
  • 步驟 8/9
    平底鍋里加淡奶油，適量半淹沒就可以OK？？？讓他沸騰一會兒，等變黃了關小火，加入意麵不停翻炒攪拌。最後加入剛剛取出的小碗麵水，大火去水份OK？？？
  • 步驟 9/9
    在桌子上準備好一塊溼毛巾，平底鍋放上面降溫，冷卻以後加入之前調好的蛋黃醬攪拌！記得一定要快速攪拌，拒絕結塊OK？《這部做了倆次都忘記拍照了，下次補上》最後盛出，撒點黑胡椒粉和羅勒，這個是成品OK？？我家光線真的很暗…
小貼士

洋蔥記得買白皮的《我又沒買到笑死》，用白葡萄酒調味就更OK了～本人煮意麵和炒配料是同步進行的～很方便快速

釋出於 2019-02-14
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