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烤海鮮~青口/生蠔/大蝦
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若梅霏琅咫天涯

海濱城市的人們最常吃的一種貝殼類，冬季的時候更為肥美了呢～～～簡單的美味哈～看到都要流口水了啊！

30L的烤箱一次能烤一斤多點～反正一次碼滿，百吃不厭～

食材
1.青口或生蠔 適量
蒜蓉 一小碗
醬油 適量
油 適量
2.大蝦 適量
粗鹽 半斤
八角花椒香葉等 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    一定要買新鮮開殼的青口，留一半殼。買的時候挑大個點的，吃起來比較爽！清洗乾淨，擺入烤盤。想要出品更漂亮的話，可以用工具把青口肉挑離貝殼邊緣～～～不弄也不影響口感。
  • 步驟 2/6
    取一整個蒜頭，弄成蒜蓉，加入少量醬油和油拌勻。
  • 步驟 3/6
    蒜蓉灑在青口上。留一些不加辣椒給小朋友吃，其他的放上一小圈新鮮的小辣椒～
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱，200度7至8分鐘～聞到香味四溢，看到青口有所縮小且殼中有汁滲出時即可出爐。我們家喜歡這個火候，出品爽口，就著湯汁吃，口感極佳。喜歡熟一點的可以適當延長一兩分鐘，隨著時間增長，湯汁會被烤乾………
  • 步驟 5/6
    把青口換成生蠔，也是非常美味~220度十分鐘左右，蠔殼裡看到出汁就好
  • 步驟 6/6
    在盛產鮮蝦的季節，挑選大海蝦來烤，吃得好滿足1.海鹽加入八角花椒香葉等連同烤箱預熱2.蝦去蝦腸蝦頭後用竹籤串起3.用已預熱的粗鹽覆蓋蝦串，十五分鐘左右烤至蝦通紅就好
小貼士

1.青口本身有鹹味，所以不要加太多醬油。

2.青口一定要選現開的不泡水的才好吃！

3.這是一道簡單易做的宴客美味，今天的這種做法是最基礎的，把醬油換成香香的菜脯粒或者香菇粒，又能變換出不同口味。歡迎自創分享～

釋出於 2018-06-23
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