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川式香辣紐西蘭翡翠青口貝
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英武可

用傳統川菜做法烹飪來自南太平洋無汙染水域的紐西蘭翡翠青口貝，健康又美味，高階大氣上檔次，牛B任性拉仇恨。。。

食材
紐西蘭翡翠青口貝 20只
老抽 10克
耗油 20克
酒釀 20克
料酒 20克
豆瓣 20克
薑絲 適量
花椒 2克
蒜 25克
蔥 10克
小米辣 25克
青紅椒 50克
梅乾菜 20克
白糖 5克
食用油 150克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紐西蘭翡翠青口貝（半殼）解凍。清水浸泡2-3個小時即可。
  • 步驟 2/4
    油熱以後下豆瓣花椒炒香，然後下薑絲，小米辣，蒜，青紅椒，接著把翡翠青口貝倒入鍋中翻炒一到兩分鐘，倒入料酒，酒釀，耗油，老抽，繼續翻炒一到兩分鐘，可以適量的加一點白糖提味
  • 步驟 3/4
    這個過程中會把青口貝的水分炒出來，加蓋悶兩分鐘，要起鍋前加梅乾菜，大蔥，收水起鍋
  • 步驟 4/4
    紐西蘭的翡翠青口貝很好辨識，它特有的翠綠色外殼一看就知道，口感也非常特別，個頭也很牛B，最重要的是它來自南太平洋無汙染水域。
釋出於 2018-06-16
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