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西式超鮮蒸花蛤
12.9萬 熱度 12 收藏
陽陽陽啊陽陽陽

美國的老闆教的做法，十分簡單方便，相比於辣炒也更保留了花蛤的鮮味！

食材
黃油 50g
蒜 5瓣
花蛤 一打
白葡萄酒 60ml
basil（或香菜） 2片（棵）
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將花蛤泡在鹽水中30分鐘吐沙
  • 步驟 2/6
    黃油切塊入熱鍋
  • 步驟 3/6
    大蒜切末，將蒜末倒入融化的黃油中，小火炒香，炒到蒜末變黃
  • 步驟 4/6
    將花蛤平鋪在鍋底，翻炒直到每一個都沾滿黃油的蒜末
  • 步驟 5/6
    鍋中加入剛沒過花蛤的白葡萄酒（約60ml），關蓋大火蒸4分鐘左右。時間太長肉會老
  • 步驟 6/6
    如果花蛤殼完全開啟就是蒸好了，如果殼沒有開啟就留在鍋裡繼續蒸到開啟為止。出鍋前撒一點點鹽，再撒上basil或香菜末，關蓋燜2分鐘就可以出鍋啦。在美帝這道菜可以搭配意麵或者烤麵包一起吃，搭配米飯也是很好的選擇
釋出於 2018-08-16
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