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涼拌扇貝邊
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額爾古納的陳鴻宇

其實這道菜不是我做的

是媽媽做的

離家上學半年啦

翻開相簿看到暑假媽媽做的涼拌扇貝邊

那種清爽的味道彷彿還殘留在嘴邊

想想都口水滴答

所以想要建立一個菜譜給記錄下來啦

食材
扇貝邊 200g
蔥絲 適量
胡蘿蔔絲 適量
香菜 適量
涼拌醬油 兩勺
米醋 一勺半
香油 一丟丟~
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    扇貝邊是媽媽買回新鮮扇貝現剝的，把生扇貝用刷子清洗乾淨開啟，中間白色的扇貝肉摘下，剩下的除了黑色的內臟就是扇貝邊啦，也就是這道菜的重點哦！黑色內臟扔掉，扇貝肉留下無論是炒菜，做湯，還是包餃子，都是美味的很呀。
  • 步驟 2/6
    然後剝好的扇貝邊放到開水中去燙熟，海鮮之類的東西向來熟的特別快，扇貝邊更是，要仔細觀察，熟了以後就要馬上撈出來，不然煮太久會老掉，口感就不是那麼好了~
  • 步驟 3/6
    煮出來的扇貝邊放到冰塊水中過一下，增加扇貝邊的脆度~
  • 步驟 4/6
    然後把適量的蔥段，胡蘿蔔切絲，香菜切段，不喜歡香菜的也可以不放，作為香菜控的我覺得加了香菜的扇貝邊簡直是無敵美味
  • 步驟 5/6
    過涼的扇貝邊放到盤中，加上切好的蔥絲，胡蘿蔔絲，香菜，然後淋上涼拌醬油，涼拌醬油媽媽用的是海天的，媽媽說味道還不錯，淋上米醋，媽媽還加了一點點白糖，因為用量實在是太少所以沒有在開頭的所需要的材料中寫出來，不喜歡的親也可以不加嗯！最後淋上一點香油，然後攪拌一下，就可以吃啦！
  • 步驟 6/6
    是不是超級簡單，做好之後不要忘記拍下來交作業哦！
小貼士

1.一次可以多剝一點扇貝，全都燙熟之後過冰水，或者自然放涼後抓出要吃的一部分，剩下的放到保鮮盒或者保鮮袋中放入冰箱冷藏，這樣想吃的話就可以隨時抓出一點來拌，簡單又方便，但是要注意新鮮的東西一定不能放太久哦！

2.煮好的扇貝邊儘量不要用水沖洗，還是那句話，洗多了，屬於海鮮自己的鮮美味道，就都跑掉啦。

最後還有什麼不明白的親可以隨時問我呀，第一次寫菜譜還沒有具體的步驟圖片還真是有點小害羞呢，就醬吧，我們下期見！◉‿◉

釋出於 2018-11-28
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