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黃魚面
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沈押韻的悲傷

兒子的華麗早餐之有愛的黃魚面。

食材
雞蛋 2個
大黃魚 1條
黃椒 1個
番茄 1個
草蝦 2個
香菇 1個
青菜 若干
鹹肉 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先把配料配齊，如圖，美麗的擺盤是成功的第一步，會增加你的自信心
  • 步驟 2/5
    大黃魚切去頭尾，中間的魚骨去掉後，切成薄片，用料酒小薑末鹽醃製10分鐘。然後用盤子裝好生粉，小碗裡放兩個拌勻的蛋。上油鍋，先用黃魚在生粉裡打滾，然後蛋液裡翻滾幾下入油鍋，炸至金黃出鍋，注重不易時間太長。
  • 步驟 3/5
    大黃魚的頭尾和骨頭備用，燒熱油鍋，然後放蔥薑蒜下鍋，放入黃魚頭尾，一定多煎一會，然後放熱水，放蝦，然後一直煮，半路把發紅了的蝦撩起備用。小火煮，放鹽，胡椒粉調味，不放味精，出鍋前放點牛奶調味。
  • 步驟 4/5
    燒水，燙蔬菜裝盤用，香菇一定要切的好看
  • 步驟 5/5
    下麵條，麵條出鍋後需要純淨冷水裡過一下，使麵條更勁道。然後把湯放進去，開始擺盤，撒上蔥花，哈哈，美味的黃魚面出鍋了，贊不讚。
小貼士

新鮮的黃魚是關鍵，一定要看魚鰓紅不紅

釋出於 2018-06-14
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