Name: 多春魚（不會煎的讓你心塞，魚皮分離的多春魚）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 料酒 少許; 檸檬汁 少許; 白糖 少許; 芝麻 少許; 生菜 兩片; 橄欖油（沒有其他油代替也行） 少許; 鹽 少許（一點就好）

多春魚（不會煎的讓你心塞，魚皮分離的多春魚）

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多春魚15條

食材

料酒少許

檸檬汁少許

白糖少許

芝麻少許

生菜兩片

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烹飪步驟

步驟 1/4

取新鮮多春魚去腮，同時輕輕拉出魚腸，這個步驟慢慢處理！
步驟 2/4

將處理過後的多春魚依次碼好，倒入適量鹽，料酒，糖，擠上檸檬汁醃制一小時！天氣熱最好覆上保鮮膜放入冰箱保鮮層！
步驟 3/4

將醃製好多春魚，用廚房紙抹乾魚面表體！這個步驟非常關鍵，直接決定魚美觀和口感！鍋燒熱後，倒入橄欖油，轉動鍋子，使其均勻覆蓋鍋面，依次放入預先處理多春魚，小火慢慢煎，放心絕對不會出現魚皮分離的塞心場面，隨時注意觀察，均勻調整鍋的方向，盡肯可能讓所有的魚體都能煎到！
步驟 4/4

魚煎到兩面雙黃後，撒芝麻裝盤出鍋，吃前擠點檸檬汁。

小貼士

一定要提前用廚房紙處理魚表面，不要沾水呀！

釋出於 2018-10-25

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