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爸爸的昌鯿魚
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徑吩丫焉晨

老爸的廚藝真的超級棒，燒魚是他的拿手好戲。擺盤比不上外面大廚，但味道是緊緊抓住了我的胃，有時正在跟他吵架都屏不住要多吃兩口他燒的魚。但也就硬菜值得他出手了。這道是地道的浙江溫嶺家燒。

食材
食用油 適量克
姜 五片
鯿魚 1條
白糖 適量
蔥 1根
料酒 2-3勺
鹽 適量
剛燒開的水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯧魚切段 蒜頭剝皮拍扁 大蒜切段不要葉子
  • 步驟 2/8
    熱鍋熱油
  • 步驟 3/8
    生薑爆香
  • 步驟 4/8
    放魚咯（疑 混進來幾條小黃魚？）
  • 步驟 5/8
    放糖少許（大約一平勺，調料勺），兩鏟老酒去腥。，然後給魚翻面。
  • 步驟 6/8
    一兩分鐘後加開水，用滾燙的開水魚肉會比較嫩！ 差一點點就要淹過魚。接著放大蒜、大蒜頭。
  • 步驟 7/8
    悶上鍋蓋大火收汁！
  • 步驟 8/8
    啦啦啦 出鍋啦！超嫩！香！ 老爸說今天的擺盤不好看不好看，下次再拍。（喔 害羞的爸爸）
釋出於 2018-10-03
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