jxcaipu logo
黃魚籽醬
15.8萬 熱度 26 收藏
雁雲霸氣四濺

大學時鐘愛的魚籽醬炒飯，充滿美好時光的回憶。

食材
黃魚籽 500克
蒜 6瓣
蔥 3根
姜 10克左右
豆瓣醬 100克
紅肉椒或小米辣 根據自己口味新增
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    姜和蒜切成米，蔥切細段，辣椒切小段或丁，黃魚籽去掉外面的包膜清洗乾淨瀝水。
  • 步驟 2/4
    油燒熱，先放姜蒜炒至半熟，然後放蔥和辣椒炒香，油大概沒過這些調料再多一點
  • 步驟 3/4
    倒入魚籽不停翻炒至魚籽變黃變熟，這裡要不停翻炒，以免粘鍋。
  • 步驟 4/4
    加入豆瓣醬翻炒均勻，讓水分蒸發幹。然後放涼裝瓶或密封盒，冰箱冷藏放一個月沒問題。炒飯拌麵加一點，好吃得要舔盤
小貼士

各種魚籽應該都可以，把包膜去掉，這樣炒起來容易散開。燉豆腐之類的放一些，味道也是好得不要不要的

釋出於 2019-01-27
90
相關菜譜
寫評論