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照燒鯛魚配扇貝
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食材
扇貝 12個
鯛魚 一片
鹽 適量
薑片 3片
油 適量
白葡萄酒 35ml
玉米澱粉 30g
照燒汁 50ml
味霖 40ml
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    扇貝的一面切了花刀幫助入味。鯛魚用鹽醃製過。
  • 步驟 2/4
    平底鍋熱油煎姜，放入扇貝，每面各煎1分鐘，倒入白葡萄酒掂鍋，這時候應該能夠引火入鍋，靠大火燒乾酒繼續每面煎1分鐘。也就是總共煎4～5分鐘，取出。
  • 步驟 3/4
    將魚的兩面輕輕粘粉，一定要抖掉多餘的粉。滾油，將魚皮朝下放入。這時候魚應該會自然捲曲，改中火，慢慢的將魚滾動著將煎熟。取出備用，
  • 步驟 4/4
    另起鍋，將照燒汁和味霖一起倒入鍋中燒開。放入扇貝，每面煮半分鐘。加入蜂蜜。起鍋擺盤。
釋出於 2018-11-07
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