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剁椒武昌魚
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半窗疏影洋

家裡來了客人忙不過來又想做幾道大菜招待客人怎麼辦今天分享給大家一道非常簡單快手的武昌魚做法。做出來一點都不腥，味道還很鮮美，就連身邊不愛吃魚的小夥伴們都停不下來。喜歡吃辣的小夥伴們趕緊動起手來吧相信你也可以成為朋友心中的大廚!

食材
武昌魚 1條
剁椒 一大勺
紅尖椒 一大把
老抽 適量
瀘州老窖 適量
姜 適量
蒜 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    武昌魚買回來後洗乾淨，內臟魚鰓全部挖乾淨，肚子裡面黑色的膜也必須全部用水衝乾淨（不然會腥），魚背劃幾道方便入味。
  • 步驟 2/5
    用白酒和老抽將魚醃製十分鐘左右。醃製的時間準備紅尖椒切小段，蒜蓉，薑末，香蔥切段
  • 步驟 3/5
    鍋內放油將薑末放進鍋內，待薑末上浮時將魚放進鍋煎。注意魚只能一面煎好了以後才能翻面，不然魚會散架，就不美觀了。煎一面用鍋鏟輕輕動一下魚，魚可以滑動不沾在鍋底證明那一面已經煎好可以翻面
  • 步驟 4/5
    魚煎好後出鍋成盤，繼續使用鍋內剩餘的油。將紅尖椒放入鍋內（記得一定要開油煙機，否則會很尷尬）稍微翻動一下後放入糟辣椒和蒜末煸炒出香味後放入蔥段倒在魚身上鋪好酒大功告成了
  • 步驟 5/5
    是不是非常簡單快手呢？喜歡的小夥伴們也一起動起手來吧！這道菜看似辣椒很多，其實不會很辣的哦魚的表皮炸得香香脆脆的，肉質卻非常細嫩，再沾著盤底的醬汁，是非常下飯的一道菜。
釋出於 2018-10-31
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